Preparación:

1- Derrite una cucharadita de mantequilla a fuego mediano bajo.  Añade la harina y mueve constantemente para evitar la formación de gránulos.  Cuando se mezclen añade la leche.  Mueve la mezcla constantemente hasta que hierba.  Reduce la temperatura hasta el nivel más bajo y muévela ocasionalmente (si deseas añade el tocino).  Deja que se cocine por aproximadamente 20 minutos.  

2- Pon la coliflor a cocinarse con poca agua (para conservar el contenido vitamínico).  La coliflor debe se estar suave. 

3-  Derrite el resto de la mantequilla a fuego bajo y sofríe la cebolla. Cuando la cebolla esta transparente añade la coliflor (ya cocida), sal y pimienta a tu gusto.  Añade el consomé y deja que los vegetales lo consuman.    

4- Cocina la pasta.  El punto debe ser al dente.   

5- Mezcla la coliflor con la pasta y cubre con la salsa.  Añade el queso y sirve caliente.     

5 porciones.