Cocinando con gusto al estilo Spa

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Curry de Garbanzos


Ingredientes:

1- Una libra de garbanzos de lata (o frescos, cocidos en agua si lo prefieres) 
2- Dos cucharaditas de aceite de oliva
3- Una cucharadita de cominos enteros
4- Una cucharadita de cúrcuma (turmerico, llamado azafrán en polvo en algunos países)
5- Una cucharadita de polvo de cilantro (coriander, culantro) o en hoja si se prefiere
6- Una cebolla pequeña cortada muy finamente en cuadritos.
7- Un tomate grande cortado en cuadritos pequeños
8- Una cucharadita de pasta de tomate
9- Sal
10- Opcional pimienta roja picante molida o chile (ají) habanero molido 
 

 

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Preparación:

1- Corta la cebolla.

2-  Pon a calentar el aceite de oliva.  Cuando el aceite este caliente añada los cominos.

3-  Añade la cebolla.

4- Cuando la cebolla esta cocida (transparente, pero no quemada), añade la cúrcuma, unos segundos después añade el tomate.  Deja que todo se cocine bien a fuego lento, moviendo la mezcla constantemente.



5- Añade sal al gusto y la pasta de tomate.

6- Añade los garbanzos (sin liquido)   

7- Cubre la sartén y deje que se cocine a fuego lento por 10 minutos.  Si la mezcla esta seca o si desea mas salsa añada mas agua, poco a poco.

8- Añade el cilantro

 

 
 


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